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Parution de la carte
EDITION
Parution de la carte "Route des burons du Cantal"
Réédition de l’unique carte routière qui permet de trouver facilement 27 burons accessibles au public dans les Monts du Cantal et le Cézallier pour une découverte authentique sur les estives d’Auvergne.
Autres infos
LES MONTAGNES REVELEES
Genèse d’un monde pastoral et du système d’estive sur la planèze méridionale du Plomb du Cantal
EDITION JEUNESSE
A la découverte des burons
Tout savoir sur les burons
Inventaires

Si un inventaire systématique des burons du Cantal reste à faire, plusieurs territoires ont déjà fait l’objet d’études passionnantes. L’objet de cette partie de notre site internet vise à restituer le

Buron d’Imbassibière
Vallée de la Santoire
Buron d’Imbassibière
Quatre unités pastorales en ruine à 1465 mètres d’altitude sont visibles sur ce site à quelques centaines de mètres du sommet du Puy de Seycheuse (1650m). Ces ruines sont sur le territoire communal de Lavigerie. La présence des quatre

Le département du Cantal est notamment réputé pour ses burons, structures en pierres qui étaient destinées à la production fromagère. Ayant tous perdu leur fonction première, ces centaines de

Eugène Martres : souvenirs de ferme et d’estive
PLOMB DU CANTAL
Eugène Martres : souvenirs de ferme et d’estive
Eugène Martres né en 1925 d’une famille paysanne a été pâtre, professeur de lycée, maire et historien. Il témoigne ici de la vie pastorale autrefois à la ferme et à l’estive.
Recherches

Nous recherchons tout document ancien, écrit, photographique, audiovisuel... sur la vie pastorale d’autrefois dans nos montagnes du Cantal. L’association est également mobilisée pour recueillir

La vie des buronniers et l’économie d’estive ont de l’importance pour nous
FICHE DE RECUEIL DE VIE
La vie des buronniers et l’économie d’estive ont de l’importance pour nous
Participez à la collecte
On regrette souvent de ne pas avoir pris le temps de conserver les histoires de vie, les savoir-faire, les actions, les traditions…alors que le recueil de témoignages, c’est une partie de l’histoire du Cantal qui peut être révélée.
Diaporamas
Burons perdus (aquarelles d’Alain Delteil, 2006)
Réalisée par Alain Delteil à l’encre sépia, ces aquarelles originales servent d’ illustrations au livre "les burons perdus" réedité en 2007.
Vidéos
UN DOCUMENT RARE
La fabrication du fromage dans le Cantal en 1927
voir la vidéo La fabrication du fromage dans le Cantal en 1927
Ce film muet réalisé en 1927 présente le mode de fabrication du fromage de Cantal depuis le recueil du lait jusqu’à sa commercialisation chez le grossiste...