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Les musées racontent les burons
Les musées racontent les burons
CULTURE PATRIMONIALE

gentiane Salers

Scénographies sur les burons du Cantal et la fabrication traditionnelle du fromage

LE BURON DE BELLES AIGUES

La maison des buronniers

Le Buron de belles Aigues en activité jusque dans les années 60, transformé depuis en musée, à conservé son mobilier et permet de découvrir la vie des buronniers, la fabrication du fromage pendant la période d’estive autrefois.
Des visites guidées organisées par l’Office du Tourisme du Lioran durant la période d’été racontent l’histoire des buronniers, leur mode de vie et leur travail.
Une exposition et un montage audiovisuel racontent la vie d’Antonin Hurgon, buronnier de son état. Les étapes de la fabrication du fromage sont présentées de façon vivante et passionnée.
Après une période d’oubli la Mairie de Laveissière-Le Lioran avait confié au Parc Régional des Volcans d’Auvergne jusque vers 2009 l’ouverture au public. En 2012 la gestion a été transférée à des particuliers très motivés.

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LES BURONS DE SALERS
Burons du fromage, Maisons du fromage, de la vache Salers et de la Gentiane Salers

Un ancien mineur, coureur cycliste, passionné par l’exploitation ancestrale des plateaux du Cantal a reconstruit en 1996 à l’identique un buron. La Maison du Fromage et de la Vache Salers est devenue l’un des sites les plus visités du Cantal.
Ce buron-musée de 260m² d’exposition surplombe la vallée de la Maronne et raconte l’originale histoire pastorale du département du Cantal.

En individuel ou en groupe, des visites guidées sont régulièrement organisées qui permettent de mieux comprendre trois siècles d’évolution de outils des buronniers et des Gençanaïres
Les Burons de Salers vous proposent aussi des dégustations et vente de fromage et de gentiane Salers
Sur réservation en Juillet et Août il est possible de manger la fameuse "Truffade" dans la plus haute tradition auvergnate.
Ouverture tous les jours de 10h à 19h d’avril à fin septembre
Les Burons de Salers, Route du Puy Mary 15140 Salers
Tél : 04 71 40 70 71
Hors saison : Tel : 05 55 28 21 75

VOIR LE SITE INTERNET DU BURON-MUSEE

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MUSEE DE L’AGRICULTURE DE COLTINES

Le Musée de l’Agriculture aménagé dans une ferme du 17è siècle dans le bourg de Coltines (Haute-Auvergne) offre une intéressante rétrospective de la vie rurale auvergnate au fil des travaux selon les différentes saisons : étable, laiterie, fenaison, moisson, battage des céréales, labours, foires et marchés. Le petit musée municipal offre notamment une grande salle consacrée aux burons. Les objets emblématiques du travail sur les estives et en particulier ceux de la fabrication du fromage sont bien présentés et leurs fonctions expliquées.
Tout le musée est accessible aux personnes en fauteuil. Il est ouvert tous les jours de 10h à 12h et de 14h à 18h30

Musée de l’Agriculture, le bourg, 15 170 Coltines
Tel : 04 71 73 27 30, Fax:04 71 20 85 05

Voir le site internet du musée

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MUSEE REGIONAL D’AUVERGNE (RIOM)

Le Musée Régional d’Auvergne, labellisé Musée de France en 2002, occupe un ancien hôtel particulier du XVIIIe siècle, réaménagé aux XIXe et XXe siècles. A travers une collection de plus de 4 000 objets, le musée présente l’Auvergne rurale du XIXe siècle.
Une présentation volontairement dépouillée met en valeur des objets choisis pour leur rôle évocateur de savoir-faire et de modes de vie souvent disparus plutôt que pour leur qualité esthétique. La vie agricole occupe dans le musée une large place, les burons bien sûr, travaux des champs, élevage, apiculture, chasse, pêche, viticulture ainsi que différentes formes d’artisanat.

En 2008 à l’occasion d’une nouvelle présentation de ses collections consacrées à la fabrication de la fourme de Cantal, le Musée a remis en valeur les objets liés aux burons et propose une muséographie sur l’évolution de la pratique de l’estive dans le massif du Cantal, le Cézallier et Aubrac d’hier à aujourd’hui. Plusieurs documentaires inédits sur le thème de l’estive dans le Cantal sont proposés.

Musée ouvert toute l’année du mardi au dimanche. Visite exclusivement en compagnie d’un guide à 14h et 16h.
Du 10 novembre au 19 mai 2013 ouverture sur demande uniquement pour des groupes de 9h à 12h et de 14h à 17h30
Gratuit jusqu’à 18 ans.
Musées Régional d’Auvergne, 10 bis rue Delille, 63200 Riom
Tel : 04 73 38 17 31
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MUSEE DE LA HAUTE AUVERGNE (SAINT-FLOUR)
Mitoyen de la cathédrale Notre-Dame, le Palais épiscopal, réédifié au XVIIème siècle devenu Musée de la Haute-Auvergne abrite des collections étonnantes, témoins de l’histoire du Cantal. Une des salles voûtées du palais reconstitue un intérieur de buron et présente la fabrication traditionnelle du fromage Cantal fabriqué autrefois dans les burons.
Ouvert tous les jours, du 1er mai au 1er octobre de 10h à 12h et de 14h à 18h. Du 2 octobre au 30 avril de 10h à 12h et de 14h à 17h. Fermeture les dimanches, jours fériés et mardis. Visite libre.